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Pour prévenir les maladies liées à la consommation de produits contaminés, le gouvernement provincial de Kinshasa vient d'annoncer un ensemble de mesures strictes en matière d'hygiène alimentaire. Cette décision, émanant du ministère de la Santé publique, de l'Hygiène et de la Prévoyance sociale, vise à encadrer la manipulation, le transport et la vente des denrées dans la capitale.
Désormais, toutes les denrées alimentaires devront être protégées contre toute forme de contamination, qu'il s'agisse de la poussière, des insectes, de la fumée ou de manipulations inappropriées. Il est également interdit d'exposer à la vente des produits non emballés posés directement au sol ou en contact avec des surfaces insalubres.
Le transport des aliments devra se faire dans des contenants propres et adaptés, tandis que les lieux de préparation, de stockage et de vente respecteront les normes d'hygiène strictes, avec un contrôle régulier pour prévenir la présence de nuisibles.
Les personnes manipulant des produits alimentaires seront soumises à un contrôle médical régulier, et devront porter une tenue adaptée, telle que des tabliers ou des couvre-chefs. Les ustensiles de cuisine devront, eux aussi, être maintenus dans un état irréprochable de propreté, et l'eau utilisée pour la préparation et le nettoyage devra provenir de sources potables.
Enfin, les déchets générés par les activités de vente et de restauration devront être immédiatement collectés et évacués conformément aux normes de salubrité.
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